谢霆锋曲奇致癌”的话题又上热搜了，不过这次是谢霆锋自己带上热搜的。原来是近日谢霆锋在接受媒体采访时，回应了去年的“曲奇致癌”风波。他称实际上自己品牌的曲奇在那次检测中致癌成份很低，而因为自己的演员身份，导致媒体将“致癌”标签贴到了自己身上，他坦言这样“并不公平”，同时，谢霆锋也表示希望日后能推动建立一个统一清晰的食物安全标准。

　　为什么饼干类食品会含有致癌物？

在今年1月份时，香港消费者委员会发布的检测报告称，其于2018年8月至10月从香港多地购买了58款饼干类食品，部分检测样品中发现了具有基因毒性和致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺，其中包含谢霆锋旗下公司的一款饼干。

为什么饼干类食品会含有致癌物呢？这是因为饼干类食品的主要原料是面粉，而面粉是一种淀粉类物质，而高温加热的淀粉类食物会产生致癌物丙烯酰胺，并且同一种含淀粉食品，加热后颜色越深，香味越浓，丙烯酰胺的产量也会越高。

国内外测定表明，最容易发生丙烯酰胺超标的食品是各种油炸的薯类食品，如炸薯片、炸薯条等，还有油炸面食品，如油条、油饼等，以及焙烤食品，如饼干、曲奇等。