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厨友 @兮兮DoubleC：最近超爱吃的一道菜，几乎是一周吃三回的节奏，有一次杏鲍菇买少了，只炒了一点点，最后不要脸的舔了盘子。

蒜香杏鲍菇

by 兮兮DoubleC

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>> Photo by 兮兮DoubleC

·· 用 料 ·· 

杏鲍菇 3只   蒜 4瓣   葱 2根

酱油   黑胡椒碎   糖

盐   腰果   芝麻

·· 做 法 ·· 

1 | 杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。

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2 | 炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。

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3 | 烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。

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4 | 起油锅，爆香葱和蒜。

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5 | 加入杏鲍菇，翻炒。

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6 | 加入酱油，楼主加了三种酱油，每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。

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7 | 撒上芝麻和黑胡椒碎，手边正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否则会软掉。哎。。。味道太赞，又要狗狗舔盘子了！

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 ·· 小 贴 士 ··

1 | 楼主的炒菜小秘诀：有几种酱油就放几种，有几种醋就放几种，有几种辣酱就放几种，适用于所有菜！

2 | 不汆水直接炒会出水，不利于收汁，小份的话还可以。但仍建议先汆水。

 ··厨 友 的 作 品·· 

家里只有一只杏鲍菇。做好了要给男人吃的。杏鲍菇口感很肉头，搭配五花肉，撒点芝麻，非常下饭。

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加了沙茶酱一级赞！

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好吃！！

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有点点点点好奇