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总有些家常得不能再家常，往往会被你忽略的菜品，实际上它们好吃得逆天。比如茄子和土豆的组合，这并不是黑暗料理，只要你吃过一次，绝对会无法自拔！吃这道菜，请准备好5碗饭！

尖椒茄子炖土豆

by 苗苗桑

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>> Photo by 苗苗桑

·· 用 料 ·· 

茄子 2大条   土豆 2个

尖椒 3个   瘦肉 200g   大酱

生抽 2勺   花椒粉   十三香   鸡精   大蒜

·· 做 法 ·· 

1 | 瘦肉切片，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制。

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2 | 热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用。

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3 | 茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片。

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4 | 热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香。

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5 | 加入两大勺生抽，混合均匀。

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6 | 放入茄子转大火翻炒。

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7 | 加入土豆炒炒炒。

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8 | 加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面，盖盖子中大火炖。

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9 | 看差不多茄子软了汤有点黏糊了，再放入少量十三香和鸡精~翻一翻~~这个一开始放也行，无所谓哒~~

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10 | 放尖椒，炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖

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11 | 看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！！！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！！！

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·· 小 贴 士 ··

1 | 茄子直接掰块儿就可以啦~后面炖着炖着都会软掉化掉哒~尖椒我喜欢辣一点就没去籽！一定要选辣一点的尖椒更好吃啊~

2 | 大酱我用的黄豆酱~这个菜主要的调味就是大酱~我大概放了如图所示薄薄一层大概三分之二锅底那么多，炒菜铲大概两铲左右吧~虽然是主要调味但也不要一下子放太多，尤其如果原料比我用的少的话~不够味道可以用生抽或盐来补~大酱+生抽（比大酱少一点）这个组合炖出来很好吃~

3 | 中间可以用铲子铲一铲茄子块和土豆块，加速他们成糊糊~大火炖快一些但一定要看着！不要干掉了！

4 | 最后的最后就是不要收干！也不要稀汤！就是黏糊糊的样子！拌饭不要太好吃！

 ··厨 友 的 作 品·· 

加辣加粉条，乱炖，哈哈哈哈哈哈…土豆半泥半颗粒，确实很好吃