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吃惯了麻婆豆腐，不如来试试另一种超级下饭的豆腐做法！厨友 @罗生堂：这种做法非常下饭，品相也不赖，不会给你们跌面儿哦！我们就来做今年最好吃的豆腐吧，其实做法很简单，只是多了一两样配料而已！

焖烧双色豆腐

by 罗生堂

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>> Photo by 罗生堂

·· 用 料 ·· 

血豆腐 200g   煮黄豆 60g

酱油 15g   蚝油 10g   盐 1g

糖 3g   青蒜/大蒜   胡椒粉   淀粉

·· 做 法 ·· 

1 | 所有食材。

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2 | 红白豆腐各自切小块，青蒜拍破切小段备用。

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3 | 用开水先焯一下白豆腐，再焯一下血豆腐，捞出备用。

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4 | 炒锅烧热倒适量油，先中火煸几下黄豆。

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5 | 放酱油爆香。

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6 | 倒适量开水，放蚝油，胡椒粉，盐和糖烧开。

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7 | 放入豆腐烧开后中火烧三分钟左右。

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8 | 开大火勾芡，最后把青蒜和蒜末放下去炒匀出锅即可。

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 ·· 小 贴 士 ··

1 | 白豆腐尽量用嫩豆腐，不用盐卤豆腐。

2 | 白豆腐焯的时候不用煮开了，开水浸一会儿就行，不然会老，相反，血豆腐一定要多焯一会儿，因为不好熟。最好先焯白豆腐再焯血豆腐，这样白豆腐不容易沾上血豆腐的渣子，更不能一起焯，那样等血豆腐熟了，白豆腐就又老又脏了。

3 | 黄豆要提前泡出来，然后煮半小时左右，口感才会好。

4 | 有的朋友说一般都是豆腐先在锅里炒一下，然后再放汤放调料，那样的弊端是豆腐容易碎，汤做出来是发浑的。

5 | 豆腐不用久烧，三分钟左右就差不多了，因为豆腐不容易进味，味道全在汤汁的芡上。最后要记得焯完水的豆腐还会吐很多水，往锅里放的时候记得把水滗干净。

6 | 最后放的一把青蒜非常重要，千万不要省略，如果没有就放大蒜末和香葱。

 ··厨 友 的 作 品·· 

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>> Photo by 阳洋羊-Ava

自我感觉良好！

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>> Photo by 定州

*如果不喜欢血豆腐，就直接用白豆腐也可以～

有点点点点好奇