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有这样一种食物，炒菜时候加它，是提味提香的关键。而用它做出来的油，可以直接拿来拌面条。没错，我说的就是葱油，一次做上个一罐，接下来一星期都不用愁了，可谓懒人的最佳伴侣！

本帮葱油拌面

by 沈知味

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>> Photo by 瘦肉皮凍

·· 用 料 ·· 

挂面 1人份   小葱 100g   生抽 60ml

食用油 80ml   老抽 50ml   糖 30g

·· 做 法 ·· 

1 | 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合。

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2 | 锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。

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3 | 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。

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4 | 锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

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5 | 剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

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 ·· 小 贴 士 ··

1 | 葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。

2 | 想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。 

3 | 此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。

 ··厨 友 的 作 品·· 

葱油绝对是个神奇的存在，煮点儿面条，简单一拌，艾马好勾魂。

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简直太好吃了