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有俗语道：人间最下饭乃茄子是也！最爱吃茄子了，每次配着茄子都能吃个三大碗饭，但平时吃的茄子实在是太油腻了，怎么解决呢？不如试试少油版的烧茄子吧，美味一点都不会少！

少油健康烧茄子

by 性感的毛毛虫

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>> Photo by 秦了了

·· 用 料 ·· 

长茄子 2个   生抽 2勺

糖 5g   蚝油 1勺   蒜 3瓣   葱   盐

·· 做 法 ·· 

1 | 长茄子切成粗细均匀的茄条，撒点盐稍微拌一下。茄子嫩就不用去皮，茄子老就去一下皮比较好吃。

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2 | 平底锅倒少许油，倒入茄条翻动茄条使得每条都粘上油。开始中小火煎至茄条变软。期间要翻面不要煎焦。

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3 | 煎到变软盛出。

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4 | 调碗汁儿：蚝油，生抽，白糖，少许清水搅匀即可~清水大概半碗吧。米饭碗。

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5 | 切蒜末和葱末，蒜剁的越细越好，差不多蒜蓉的样子。有压蒜器可以压成蒜蓉。

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6 | 锅里放炒菜的油量，煸香葱末和蒜末(蒜末放刚才切好的一半量)，倒入煎好的茄条，稍微翻炒之后倒入调好的碗汁儿，待到稍微收汁儿即可关火。

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7 | 加入剩下的一半蒜末拌匀，尝咸淡看看需不需要加盐。

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8 | 出锅装盘享受美味吧！

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 ·· 小 贴 士 ··

1 | 一定要选长茄子，尽量不要用圆茄子。口感真的不一样。

2 | 蒜蓉和茄子很搭，不要不加。

 ··厨 友 的 作 品·· 

茄子周周要吃，想咋吃就咋吃，味重茄子不吃，少油健康好吃！

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>> Photo by 云姐的幸福日子

好吃用油又少！之前因为茄子吃油、得炸，很少吃，现在不怕啦～谢谢菜谱贡献者！

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>> Photo by 靖眞

这个菜谱相当不错 调味赞赞的！蒜末也是点睛之笔！好吃哈满足！

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>> Photo by b_baseball

有点点点点好奇