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“小满小满，麦粒渐满。”小满，最早是应用于农业的节气，其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。而在农谚中还有“小满见三鲜”之说，这三鲜为黄瓜、蒜薹和樱桃。而通体碧绿，口感爽脆的黄瓜是我们最为熟悉的时令鲜货。

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“压架缀篱偏有致，田家风景绘真情。”乾隆皇帝在《黄瓜》这首诗中将尚在藤蔓上的黄瓜做了形象的描写。可当做蔬菜或水果食用的黄瓜，肉质脆嫩，有一种特殊的芳香。天气热时，做几道黄瓜菜肴，降温解渴。

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说到黄瓜，最简单最常见的做法应该就是拍黄瓜了！刀功了得的话，可以说是5分钟就能搞定一盘清爽可口的小凉菜了。

拍黄瓜

by apple爱自己

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·· 用 料 ·· 

黄瓜   蒜瓣   香菜

生抽   醋   盐   白糖

香油   芝麻   老干妈

·· 做 法 ·· 

1 | 黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。

2 | 黄瓜放适量盐晃匀，腌制下。这个时候剥好蒜瓣，一样用刀拍下稍稍剁下。

3 | 香菜切段，黄瓜腌制的差不多了滤水，滤好出水的黄瓜放蒜粒，加香油，加醋，加老干妈，加白糖，一点点生抽。

4 | 加香菜拌匀，晃下盆就好基本上，加芝麻拌匀即可。

·· 小 贴 士 ·· 

1 | 黄瓜去皮的时候用刮的，去下刺就好。不要把绿皮全去了，带皮好看 。

2 | 先腌制黄瓜，出水，去掉，这一步盐多放点稍稍，这样之后拌的时候就不用放盐了。

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黄瓜和其他食材碰撞出来的味道也是顶好顶好的，更不用说我们的万人迷——鸡蛋了，简单炒一炒，加点盐，最适合又懒又想吃下饭菜的时候。

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黄瓜炒鸡蛋

by 偏离.于墨尔本.

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·· 用 料 ·· 

黄瓜 1根   鸡蛋 5个   盐

·· 做 法 ·· 

1 | 黄瓜切菱形片。鸡蛋加盐打匀。

2 | 锅内放适量油，油热，倒入鸡蛋液翻炒。盛出，备用。

3 | 锅内加适量油，油热，倒入黄瓜片。

4 | 加盐，大火翻炒，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，盛盘即可。

·· 小 贴 士 ·· 

此菜和西红柿炒鸡蛋相比，唯一的难度在于速度要快，否则黄瓜下水很快哒～

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和肉在一起黄瓜也能最大程度的发挥它的作用，让整道菜都变得清爽不油腻！

胡萝卜黄瓜鸡胸肉

by Eve七七

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>> Photo by 亦荷yihe

·· 用 料 ·· 

鸡胸   胡萝卜 1根   黄瓜 1根

淀粉   盐   胡椒   料酒

·· 做 法 ·· 

1 | 鸡胸肉切小丁，放入盐、料酒、生抽、淀粉。腌制片刻。

2 | 胡萝卜黄瓜切小丁。

3 | 热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。

4 | 倒入胡萝卜黄瓜丁，翻炒。加入盐、胡椒。

5 | 出锅。扑鼻的清香。

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黄瓜拿来做汤的功力也不该被忽略，本身就丰富的汁水融入汤水里，鲜、甜都不在话下！

皮蛋黄瓜汤

by 80后男人的厨房

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>> Photo by strabery

·· 用 料 ·· 

黄瓜 1根   皮蛋 2个

油   水   香油   盐

·· 做 法 ·· 

1 | 皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样。

2 | 将黄瓜切成细片。

3 | 锅里底油，将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

4 | 皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块。

5 | 最后放点香油，盐就可以出锅了。

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这是能品到黄瓜味道的最最最最简单最懒人的吃法——泡水喝！没错，改一改以前柠檬水的喝法，加点黄瓜进去，你绝对会被惊艳！

黄瓜柠檬水

by Pan小月

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>> Photo by kareru

·· 用 料 ·· 

黄瓜   柠檬   水

·· 做 法 ·· 

1 | 黄瓜、柠檬分别洗净，可以用盐搓洗一下表面。

2 | 然后分别切片，冲水就好了。冷水热水皆可，加冰块亦可，加蜂蜜亦可。

有点点点点好奇