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厨友 @Inness猫：炎炎夏日，闷热难耐，经常会没有胃口，食欲不振。来点水果就有食欲多了！这道菠萝鸡就很适合夏天吃，酸酸甜甜的非常的开胃！

菠萝鸡

by Inness猫

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·· 用 料 ·· 

菠萝 0.5个   鸡腿肉 500g

姜片 5片   盐   生抽 2汤匙

老抽 1汤匙   蚝油 0.5汤匙   糖 1茶匙

白葡萄酒 1瓶盖   生粉 1汤匙

·· 做 法 ·· 

1 | 新鲜菠萝去皮切块，大小随意。我一般会一半切大块（方便夹着吃）、一半切小块一些（增加汤汁的菠萝味）

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2 | 鸡腿肉去骨切块，用盐和料酒先腌十分钟。（不一定要用鸡腿肉，也不一定去骨头，不去骨的话，剁开一块块的就可以了）

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3 | 开油锅，爆香姜片，把鸡肉倒进去翻炒。

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4 | 喜欢香口一些的火可以稍微开大一点点，把鸡肉炒出金黄色，加入一瓶盖白葡萄酒。如果喜欢嫩一点的话，鸡肉稍变色就可以放酒了。(酒我用的是白葡萄酒，没有的话可以跳过或者放料酒就可以啦~)

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5 | 菠萝倒进去，翻炒，收至中小火，焖煮约十分钟（注意不要把锅烧干，隔一会儿翻一下。

6 | 汁收得差不多就可以调味了。糖和盐直接下锅翻炒，调不准的一边调味一边尝。另外取一个小碗，生抽约两勺，老抽约一勺，蚝油适量，生粉一勺，加上适量的水混合成一个芡汁。（调味按照个人喜好增减即可~另注意生粉和水一定要拌匀，否则下锅后容易结块）

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7 | 勾芡，把混合好的芡汁倒进锅里，快速翻炒拌匀。（如果感觉芡厚了可以加一点水稍微煮一下）尝一尝味道，按自己的口味最后调整。可以视情况再闷一小会儿，让鸡肉更入味。

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8 | OK~上碟！

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 ·· 小 贴 士 ··

如果想汤汁的菠萝味更香浓, 可以取一部分菠萝先榨成汁。

 ··厨 友 的 作 品·· 

把白葡萄酒改成了高粱酒独有一番风味！

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酸酸甜甜的～一家人都喜欢！喜欢～下厨房

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第一次做，家人还挺喜欢的！

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有点点点点好奇