羞答答
厨友@羞答答 向来喜欢研究各种饮品，夏天当然不可能会错过正当时的冷萃咖啡。最近，「三顿半」的一款新品让她超惊喜。
冷萃咖啡是近几年夏天最时髦的饮品。在燥热的夏日里，拿着一杯冷萃，杯壁上析出透亮的水滴，光是想想就觉得心动不已。
不单单是被视觉上的凉爽打动，我更多是喜欢上了它的口感——干净清爽，又不失丰富层次。不同于传统高温萃取的咖啡，冷萃咖啡这一没经过高温萃取的咖啡饮品口味上显得更“本真”一些。
低温萃取的过程，可使咖啡的苦味降低2/3，小分子物质也更易被萃取出，因而我们很容易品尝到咖啡豆本身的味道，如花香等，少了烟熏、苦味，这杯咖啡就显得淡雅却风味十足。
但因为制作时长较久（需8-12小时），且对咖啡豆品质要求极高，因而价格也较高一些。在星巴克买上一杯，动辄就要三四十块。
如何才能让冷萃咖啡变得唾手可得，是专业咖啡品牌「三顿半」过去一整年的研究课题。他家这次的新品——冷萃还原咖啡粉，做到了3秒就能还原一杯冰鲜好喝的冷萃咖啡，而价格却只有星巴克的1/3。
新品包装是一如既往的专业和大气，送人也很得体。
打开盒子，9杯“小咖啡”整整齐齐。拿在手上有些被萌到，这大小也就跟钥匙扣差不多，这对于出差或旅行途中想随时随地想喝一杯的人，有着无法抗拒的吸引力。
而在操作方式上，简单的三步骤，短短的3秒钟，就能完成了。
❶ 打开“小咖啡”
❷ 将咖啡粉倒入杯中
❸ 再倒入200ml冷或热的水或牛奶，轻轻摇晃或搅拌即可
虽然步骤方便简单，但味道可不简单，其中的内容和技术也是复杂的很。
首先，我来列举下冷萃速溶的优点。
第一，当然是制作方便咯。传统冷萃咖啡需等待8-12小时，而冷萃速溶仅需3秒，轻轻摇晃就能享受了，即使在旅途和出差中，也不用担心没有好喝的咖啡了。
第二，是风味沿袭度极高。三顿半此次带来的全新科技，非常完整的保留了精品咖啡的香气和风味。
第三，是这款冷萃速溶咖啡从原料到制作过程都是纯天然，没有任何添加的。
而这次的新品冷萃速溶，共有三种口味可选：
1号冷萃（cold brew），我使用了冷水，味道干净透明，细细感受有花香，没有苦涩，还带有点甜酸。即使是日常喝惯奶咖的我，也十分喜爱这款冷萃黑咖啡。
2号奶萃（milk brew），自然是推荐用牛奶萃取，口感顺滑，味道厚重所以与牛奶相辅相成相得益彰，喝起来醇香十足。
3号综合萃（fika brew），更是百搭了，牛奶和水都能很好适配。
而且呢，它还特别适合做甜品。
比如咖啡餐包。
还比如咖啡奶冻。
三种口味配以三种推荐制作方式，可见三顿半对咖啡的用心，让每种咖啡粉都能最好的展现出它的美味。
可能有厨友会疑惑，冷萃速溶和传统速溶又有什么区别呢？同样是速溶产品，体会可大不同。
与传统速溶咖啡相比，三顿半选择了100%阿拉比卡豆，且SACC评分均为80+，经过20小时的萃取，浓度为浓缩咖啡的2倍，在一系列复杂的过程中，咖啡的成分没有被改变，因而无损风味。
最终100g咖啡豆仅能生产出15g冷萃，可见其精华和美味。最终的口味也的确不负这复杂的工艺。
相比之下，普通速溶咖啡则大量使用罗布斯塔豆，这类豆非常苦，口味粗糙不顺滑。这就是为什么大部分速溶咖啡粉都是一个味道，且通常都会加入糖或奶精，否则难掩其焦苦味。作为咖啡日常爱好者的我，打心底觉得这是款好产品，它提供了咖啡的更多可能性。
如果你跟我一样平时也很喜欢咖啡，那赶紧行动起来！如果你对咖啡还很犹豫，那何不尝试下，或许能打开新世界的大门，更何况贴心的三顿半还出了混合装，一盒内包含三种口味。
三顿半
原创冷萃还原咖啡粉 超级速溶9颗装
1号冷萃cold brew，89元包邮（原价99元）
2号奶萃milk brew，79元包邮（原价89元）
3号综合萃fika brew，79元包邮（原价89元）
优惠仅到5月20日
其他购买方式：
打开下厨房APP，点击底部“市集”，搜索关键词“三顿半”。
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