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上班族的一大烦恼就是没时间做便当，即使是晚上也没有很充足的时间。那不如我们好好利用周末的时间吧～做一些可以存放很久的小菜，工作日直接挖一勺放便当！

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01 | 脆爽萝卜丁

02 | 酸甜黄瓜小菜

03 | 酱黄豆

04 | 腌拌尖椒

05 | 腌西兰花梗

脆爽萝卜丁

by 私厨文君

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>> Photo by 潜以田

·· 用 料 ·· 

白萝卜 1根   胡萝卜 1根

白醋   白糖   盐   小米椒 4只   柠檬

·· 做 法 ·· 

1 | 胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。

2 | 放入糖、盐（根据个人调节）白醋、小米椒、柠檬（柠檬可以忽略），所有用料拌匀。

3 | 排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更佳。

酸甜黄瓜小菜

by 巴巴Barbara

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>> Photo by 巴巴Barbara

·· 用 料 ·· 

黄瓜 600g   海盐 1大勺   姜 1小块

日本酱油 100ml   米醋（浅色） 100ml

白砂糖 2大勺   芝麻油

·· 做 法 ·· 

1 | 将黄瓜切成厚片，加入海盐拌匀，腌至黄瓜出水变软。

2 | 将黄瓜片淘洗，挤干水分；姜去皮切成丝。

3 | 将酱油、米醋、糖、芝麻油混合，拌在黄瓜中。

4 | 腌制30分钟，即可食用。

·· 小 贴 士 ·· 

1 | 选择浅色的米醋颜色会比较好看，用黑醋颜色会比较深。

2 | 最好能选用水果黄瓜，不要选择皮很厚的山黄瓜。

酱黄豆

by 洋葱兔

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>> Photo by 百合-81

·· 用 料 ·· 

黄豆 1杯   酱油 1/3杯

糖 1/4杯   油 1勺   蒜 2瓣

·· 做 法 ·· 

1 | 黄豆泡开。

2 | 黄豆下锅，放水，基本没过黄豆就可以。大火煮开，转中火。

3 | 切蒜末。锅内加酱油，糖，油和蒜末，转小火继续煮。

4 | 水蒸发的差不多的时候，开锅盖用锅铲慢慢翻，直到豆子颜色转深。小心粘锅！

5 | 出锅。零食佐粥皆可～

·· 小 贴 士 ·· 

1 | 酱油和糖份量根据自己喜欢的咸淡口味调整。

2 | 喜欢吃烂一点的豆子，就多加水，煮就一些；喜欢吃的硬一些的，就把锅盖打开，让水分蒸发的快一些。

3 | 最后翻炒的时候，时间越长，豆子越干，味道越重，根据自己喜好控制，小心粘锅。

4 | 还可以加白芝麻，风味更佳。

腌拌尖椒

by 下山虎虎

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>> Photo by 下山虎虎

·· 用 料 ·· 

尖辣椒   糖   盐

鸡精   酱油   醋   葱   蒜

·· 做 法 ·· 

1 | 尖椒洗净，切碎，建议带手套免得辣到手。

2 | 全部切完，放到容器中。在上面放葱末和蒜末。

3 | 油烧热，泼上去。

4 | 放盐、糖、鸡精、酱油、醋。盐的份量比平时要多一些。

5 | 拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏。超过八小时就可以拿出来吃了，就馒头或者面条都不错的。

腌西兰花梗

by 小白素食记录

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>> Photo by 小白素食记录

·· 用 料 ·· 

西兰花梗 1个   盐 0.5小匙

陈醋 1大匙   生抽 1大匙   糖 0.25小匙

·· 做 法 ·· 

1 | 首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建议不要切薄片，这样口感吃起来会脆脆的。

2 | 把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了~静置半小时，然后把腌出来的水倒掉（一定要倒掉，否则会过咸）

3 | 接着，倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。

·· 小 贴 士 ·· 

建议醋一定不要放太少~很关键！

有点点点点好奇